BROT IST NICHT GLEICH BROT

Im Einklang mit der Natur, verarbeite ich 100% natürliche, sowie regionale Rohstoffe und Zutaten mit grosser Leidenschaft. Ich arbeite mit verschiedenen Herstellungsweisen, Vorteigen, natürlichen Hefen und setze sehr reduziert Industriehefe ein. Die Brote und Gebäcke haben alle eine lange Teigreife von bis zu 48 h. Damit können die darin enthaltenen Ballaststoffe richtig quellen und bestimmte Zucker können so abgebaut und vom Körper besser aufgenommen werden. Für weizensensitive Menschen sind die Brote und Gebäcke dadurch verträglicher.  Meine Vision ist es möglichst viele Menschen auch mit Unverträglichkeiten zu begeistern, so dass sie den Genuss von gutem Brot wieder erleben können.